在以往的文章留言中，有不少朋友问，假红糖对身体有害吗?
今天我们统一回答这个问题，要回答这个问题，先要搞清楚目前市场上有哪些假红糖。
目前，我们在各个渠道了解到的情况，假红糖主要有一下三种：
图1：我们在大卖场超市、社区便利店买的几种袋装元宝红糖，经过试验，都不是甘蔗原汁真红糖。
一、赤砂糖市场上很多红糖粉都是赤砂糖。赤砂糖是白糖生产过程中尾糖，它也是蔗糖的一种，因为它的外观和真红糖比较接近，长期以来以红糖的名义销售。
目前还有很少一部分的红糖粉在包装中标注赤砂糖。
但是，我们怀疑，不少赤砂糖并没有在包装上如实标注。原因是，现在越来越多的人开始知道赤砂糖不是真红糖。因此，一些商家为了产品好卖，把赤砂糖标注为红糖。市场上有多少产品是这样，我们没有可信的数据，不清楚。
赤砂糖有相关的国家标准，如果是按标准生产的合格产品，吃这种产品不会对身体有害。这种糖虽然不会对身体造成伤害，但是没有真红糖的功效。
二、合格加工糖图2：菜市场、传统市集上最多的就是元宝红糖、小碗红糖、片糖，大都是加工糖。
市场上大量的红糖还是块状的固体糖。我们在昆明线下很多渠道看到的大量的元宝红糖、小碗红糖、片糖都不是新鲜甘蔗汁直接熬制成的真红糖。而是用其它糖作为原料加工而成的。
这种“红糖”，在红糖行业内叫加工糖，业内把真红糖叫原汁糖。
这种加工糖，以其它糖为原料，可能会使用香精、色素等。
在加工过程中，如果使用的原料糖是合格的，香精、色素是合格的食用产品，并且用量不超标。这种产品从理论上讲，也不会对身体产生伤害。
目前，我们不清楚市场上用其它糖加工的元宝红糖、小碗红糖、片糖是按什么标准生产的。也不清楚市场上的加工糖，有多少使用的原料糖、香精、色素是合格的，并且用量不超标。
假如，我们说的是假如，原料合格、用量适当。吃这种加工糖，应该不会对身体有伤害。
同时，这种糖应该也没有真红糖的功效。
三、不合格加工糖这种糖也是用其它糖加工成的，区别是这种加工糖使用的原料糖、香精、色素中，有某一种或者是几种质量不合格。吃了这样加工出来的“红糖”，或多或少会对人体造成伤害。
从3月29日至7月12日的天时间里，我们从昆明线下的食品批发市场、传统市集、医院、菜市场、大卖场超市、社区便利店六大渠道，39个地方买了几十种块状红糖，其中很多是元宝、小碗、片糖。
我们对这几十种红糖中的36种做了真假试验，大部分是加工糖而不是新鲜甘蔗汁直接熬制成的真红糖。
图3：我们在红云菜市场买的一款红糖冲泡试验后，表面有白色漂浮物。
四、加工糖，有多少是合格的？问题来了，大家可能会问，市场上大量的用其它糖加工成的元宝红糖、小碗红糖、片糖有多少是合格的、有多少是不合格的？
我们分辨红糖真假的“望闻泡切”四字诀也只能分辨是不是原汁红糖，也就是说，“望闻泡切”不可能有具体的理化数据，因此不可能知道我们试验的加工红糖中，有多少是合格的，多少是不合格的。
但是，在我们的36次真假试验中，有些加工红糖闻起来有很刺鼻的气味，有些里面有异物。
我们在百度上搜索“红糖产品质量抽查”的新闻，位列第一条的是新华网记者刘娟的文章《生活观察：“黑心红糖”调查》，文章写到昆明市技术监督局稽查大队接到举报，昆明东郊一家食品厂使用工业染料“酸性橙”生产“绿色生态糖”、“巧家红糖”、“元宝糖”等。
和苏丹红、三聚氰胺一样，酸性橙是国家明令禁止使用在食品中的工业原料，这家企业同时使用工业印染还原剂“保险粉”，目的是为了使红糖看起来品相好、卖相佳。
说实话，我们也不知道市场上有多少加工红糖是合格的，有多少是不合格的。
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