1引言 　　灵芝（Canodermalucidum）属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、灵芝菌科、灵芝属。别名红芝、灵芝草、丹芝、木灵芝、瑞草、万年蕈等。 　　灵芝药用在我国已有多年的历史，被历代医药家视为滋补强壮、扶正固本的神奇珍品，现代医学研究证明，灵芝子实体一般的化学成分有糖类（包括还原糖和多糖）、三萜类、蛋白质、氨基酸、甾醇类、香豆精甙、核苷类、生物碱类、呋喃衍生物、硬脂肪酸和甘露醇及无机元素等。近年来，在临床上，已试制灵芝糖浆、针剂、片剂、胶囊、冲剂、酊剂、蜜丸、合剂等，用于治疗慢性气管炎、冠心病、心绞痛、高血压、肝病、神经衰弱、白细胞减少、风湿性关节炎、肾病、胃病、糖尿病、偏头痛、矽肺等。 　　灵芝还可制灵芝茶、灵芝酒、灵芝人参酒、水煎剂、灵芝孢子粉、灵芝润肤露、灵芝爽肤沐浴露、灵芝盆景等。 　　灵芝早期人工栽培主要用段木栽培，目前有段木栽培、代料栽培以及菌丝深层培养，广泛用于灵芝生产及其深加工产品的不同领域。 　　灵芝段木栽培就是将树材锯成一定长短的段木用来栽培灵芝。常见的有长段木生料栽培、短段木生料栽培、短段木熟料栽培、树桩栽培及枝束栽培等。段木栽培灵芝较代料栽培灵芝质量好，商品价值高。特别是其菌盖内有机锗的含量高于其它代料栽培的。但是段木栽培周期较长，同时又受森林资源制约，因此有一定的局限性。 　　段木栽培灵芝时菌丝、子实体生长速度较慢，以接种到长芝结束需2～3年，产量较低，生物学效率一般为3.5%～5%，但质地坚、厚、有光泽，灵芝酸含量比代料栽培高，售价也高。 　　熟料栽培虽比生料工序复杂，耗能大，技术要求严格，但具有发菌快，菌丝在段木分布面积广，生产周期短，生产较稳定以及易获得优质高产等优点，在气候条件适宜，自然条件好的林下进行段木熟料栽培灵芝，很容易成功。 　　2栽培工艺 　　栽培期确定→砍树→截段→装袋→常压灭菌→冷却→接种→接种→培养→脱袋→筑畦、搭荫棚→人畦→出芝管理→芝体采收（收集孢子）→烘干→贮藏。 　　3栽培季節选择 　　灵芝属高温结实性菌类。子实体原基分化的最低温度为18℃，因而安排在平均气温稳定在18～23℃为栽培期，短段木栽培要培养60～80d，才能达到生理成熟，随后入畦覆土，再经历30～45d，芝体才会露土，所以短段木栽培制筒期向前推3～4个月，在湖北大多是元旦后至春节前制段，清明前后入畦覆土，5月中、下旬陆续出芝。 　　4段木选择与准备 　　一般来说，凡是适于香菇、木耳段木栽培的树种，也适于灵芝栽培，主要是壳斗科、杜英科、金缕梅科，其中以壳斗科树种较为理想，特别是青冈属、栲属和栎属树种为最好，树木休眠期一般在10月至翌年1月，应根据灵芝栽培时间提早1个月砍伐树木，去枝后运回生产场地，直径以8～18cm为宜，砍伐运输过程中，尽可能保持树皮完整。 　　在消毒当天或前一天切段，长度30cm，含水量38%～45%最适宜，装段木的塑料袋有两种规格：一种是一袋装1根段木的小塑料袋，另一种是一袋装1捆段木的大袋，小袋长35cm左右，大袋直径40～60cm，长40cm～50cm，放于与袋同样大小的木质或铁质或塑料筐内，便于搬运。 　　5场地选择 　　选择树木资源丰富，水质优良，土质疏松，偏酸性，沙砂质，朝东南、坐西北的疏林地里，按“三分阳、七分阴”的光照要求搭架建棚，大棚高度离畦面2.8m，宽4.0m，棚内分左右两畦，畦面宽1.5m。 　　栽培场地应在晴天翻土20cm，作畦开沟，畦高10～15cm，长度按地形决定，去除杂草、碎石，畦四周开好排水沟，沟深30cm。 　　6灭菌 　　高压灭菌于0.15MPa压力下维持1.5～2h，常压灭菌为℃保持10h。 　　7接种 　　将冷却后的短段木塑料筒及预先选择、消毒锅的灭菌袋和接种工具一道搬入接种室，用气雾消毒盒熏蒸消毒，30min后进行操作。 　　两人配合，一人将塑料扎口绳解开，另一人在酒精灯焰口附近，将捣成花生仁大小的菌种撒入，每根段木的接种量为5～10g，接种后立即封口、扎紧，随后分层堆放在层架上。 　　8菌丝培养 　　接种后的短段木菌袋，搬入通风干燥的培养室或遮阴、遮雨、保温、光线较暗的室外培养场地。小菌袋堆高以1m为宜，长度随意，每隔6～7d翻堆1次，大菌袋依品字型摆放，堆叠3层，保持室温20～25℃，菌丝生长的中后期若发现袋内产生大量水珠，要加强通风或降温，每天午后开门窗通风换气1～2h，一般培养20d左右菌丝便可长满整个段木表面，室内培养期约60d左右。 　　9埋木 　　选择晴天埋木，在整好的畦上先开沟，沟深20cm，最好在沟底撒些灭蚁药物，一种是菌袋全部脱去，另一种是菌袋下半部脱去，上半部保留，袋口张到瓶口大小，两种袋均应放于土中，将段木直立（也可横放），两段木间距5～8cm，填充干净表土或沙土，上断面露出土面1～2cm，覆盖稻草或麦秸，稻草或麦秸是防止喷水或下雨时水滴直接滴于幼小的菌蕾上，或土沙飞溅到子实体上，搭拱棚，拱棚上再撘荫棚。 　　10出芝管理 　　前期：以保温为主，保持棚内温度22℃以上，约半个月原基即露出土表，注意通风换气，每2～3d选晴天中午通风1次，空气相对湿度控制在85%左右。

　　中期：气温上升，控温28℃左右，这时子实体生长较快，应增加通风量，相对温度控制在90%～95%，常向空中喷雾保湿。 　　后期：气温逐渐下降，空气也趋干燥，着重保温，白天拉稀覆盖物增加棚内温度，增加喷雾次数。 　　11采收 　　灵芝子实体菌盖黄白色生长圈消失，整个菌盖皮壳呈红褐色，并有咖啡色粉末状孢子散发时，即可用利刀以菌柄基部割下，要在子实体完全成熟前采收。 　　若管理得当，7～10d后以修剪的断面上又重新出芝，一般可采收至11月，第二年5月又可出芝，一般每m3段木可采收40～60kg，以出原基至采收要30多d。 　　采收后的灵芝置于竹帘上晒干，也可烘干，要求皮壳上保留孢子粉，一时不能烘烤或在雨天时，设法在较强的通风条件下阴干，否则会很快发霉，严重影响产品新鲜度。 　　灵芝成熟时散发出孢子，采用套纸的办法收集孢子，将收集的孢子置于密封瓶内避光保存，孢子有消肿止血之功效。 　　12病虫害防治 　　当环境卫生差和高温高湿时，杂菌主要有青霉、木霉、曲霉、毛霉、根霉等，虫害有螨类、菌蝇和跳虫等。防治方法是严格做好培养料的灭菌，环境的清洁卫生和栽培室消毒处理，栽培过程中注意温、湿和通气。 　　当局部出现杂菌时，可用2%的甲醛或5%的石碳酸混合液注射感染部位，对于严重污染杂菌及时搬出烧毁。害虫主要采用敌敌畏药液拌蜂蜜或糖醋麸皮进行诱杀，也可用1%的敌敌畏喷洒地面和墙角驱杀虫害，在防治病虫害时，不能使用DDT、六六六和甲胺磷等高残留或剧毒农药。

作者：李万德付秋生蔡绍平刘兆兵李章武胡家乐

来源：《绿色科技》年23期

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