端木在前面的文章中主要跟大家聊了裱花中花卉的“形”。从第一期到第十期一共介绍了将近30种常见裱花花卉以及技法，相关内容点击查看（有关裱花3-韩式裱花1，有关裱花3-韩式裱花2，裱花3-韩式裱花3，有关裱花3-韩式裱花4，有关裱花3-韩式裱花5，有关裱花3-韩式裱花6，有关裱花3-韩式裱花7，有关裱花3-韩式裱花8，有关裱花3-韩式裱花9，有关裱花3-韩式裱花10，有关裱花3-韩式裱花终结）。
那么我们接下来跟大家聊一聊这裱花的调色，既然要聊西点里的颜色，自然离不开食用色素。这里端木简单的跟大家分享一下平时我们用的比较多的食用色素。
在年英国人发明第一种合成食用色素苯胺紫之前，人们都是用天然色素来着色。
早在公元10世纪以前，古人就开始利用植物性天然色素给食品着色，最早使用色素的是大不列颠的阿利克撒人，当时他们用茜草植物色素做成玫瑰紫色糖果。
以后，美洲的托尔铁克人与阿芒特克族人相继从雌性胭脂虫中提取胭脂虫红，用于食品着色。我国自古就有将红曲米酿酒、酱肉、制红肠等习惯，红曲酒糟更是天然染色优不错选择，所以现在许多做红丝绒蛋糕的都会使用这种相对便宜又好用的天然红色素进行染色。
西南一带用黄饭花、江南一带用乌饭树叶捣汁染糯米饭食用。也是传统的天然色素。
还包括红苋菜
按溶解性又可分为脂溶性色素（巧克力调色时经常用到）和水溶性色素。
这里简单的解释一下什么是PCCS（PracticalColor-ordinateSystem）色彩体系是日本色彩研究所研制的，色调系列是以其为基础的色彩组织系统。其最大的特点是将色彩的三属性关系，综合成色相与色调两种观念来构成色调系列的。从色调的观念出发，平面展示了每一个色相的明度关系和纯度关系，从每—个色相在色调系列中的位置，明确的分析出色相的明度、纯度的成分含量。
ＰＣＣＳ体系的基本原理和孟赛尔体系的原理几乎是相同的，根据的色彩三属性加以尺度化，并形成等距离的配置，但ＰＣＣＳ体系的最大特点是将色彩综合成色相与色调两种观念来构成各种不同的色调系列，便于色彩的各种搭配。
1.v色组，纯度最高．称纯色调。
2.b色组，明度、纯度略次，称中明调。
3,Lt色组，明度偏高，称明色调。
4.dp色组，明度偏低，称中暗调。
5.dk色组，明度低，称暗色调。
6.p色组，明度高、纯度略低，称明灰调。
7.Ltg色组，明度中、纯度偏低，称中灰调。
8.d色组．明度中、纯度中，称浊色调。
9.g色组，明度低、纯度低．称暗灰调。
那么问题来了这些东西对我们插花或者韩式裱花有什么用呢？答案很简单通过学习颜色才能掌握如何搭配颜色，达到预期效果。我们继续看。无论是翻糖还是糖霜裱花亦或者是韩式裱花，但凡使用到颜色配搭的情况下。通常会用到食用色素，，我们以惠尔通的十二种色素变化为例。
1）互补的关系
在24色色相色环中彼此相隔十二个数位或者相距度的两个色相，均是互补色关系。互补色结合的色组，是对比最强的色组。使人的视觉产生刺激性、不安定性。如果配合不当，容易产生生硬、浮夸、急躁的效果。因此要通过处理主色相与次色相的面积大小，或分散形态的方法来调节、缓和过于激烈的效果。
（2）对比色关系
色项环中相距度或者彼此相阳八几个数位的两色，为对比色关系，属中强对比效果的色组。色相感鲜明，各色相互排斥，既活泼又旺盛。配色时，可以通过处理主色与次色的关系而达到色组的调和，也可以通过色相间秩序排列的方式，求得统一和谐的色彩效果。图8属中明调，正是这种秩序排列形式的应用。
（3）邻近色关系
色相环中相距90度，或者相隔五六个数位的两色，为邻近色关系，属中对比效果的色组。色相间色彩倾向近似，冷色组或暖色组较明显，色调统一和谐、感情特性一致。图9为蓝紫红调色组，是明色调邻近色对比关系。
(4)同类色关系
色相环中相距45度，或者彼此相隔二三个数位的两色．为同类色关系，属弱对比效果的色组；同类色色相主调十分明确，是极为协调、单纯的色调。图10为蓝绿调色组，组成恬静柔美的效果。
无论是插花中花色的了解还是韩式裱花中色彩的决断都不是天生就能理解的，通常需要大量和一个相对长时间的学习以达到掌握色彩和搭配色彩的能力。
韩式裱花，端木在前面的文章中已经跟大家稍微介绍了一些花卉的花形，之后会不间断的进行补充。
不论花形，不知调色配色，就像“盲人骑瞎马”，如小孩画画，难登大雅。
