Redvelvetcakeisacakewitheitheradarkred,brightredorred-browncolor.Itistraditionallypreparedasalayercaketoppedwithcreamcheeseorcookedrouxicing.

无论是深红，亮红，或棕红色的它都是红丝绒蛋糕。传统的红丝绒蛋糕被覆盖上奶油芝士或者有一层糖衣。

Commoningredientsincludebuttermilk,butter,cocoa,andflourforthecake,beetrootorredfoodcoloringforthecolor.

通常来说配料中都会含有，酸奶油，黄油，可可粉，面粉，甜菜或这食用红色素。

History红丝绒蛋糕的历史

JamesBeardsreference,AmericanCookery(),describesthreeredvelvetcakesvaryingintheamountsofshortening,butter,andvegetableoil.Allusedredfoodcoloring,butthereactionofacidicvinegarandbuttermilktendstobetterrevealtheredanthocyaninincocoaandkeepsthecakemoist,light,andfluffy.Thisnaturaltintingmayhavebeenthesourceforthenameredvelvet,aswellasDevilsfoodandsimilarnamesforchocolatecakes。Contemporarily,chocolatehasoftenundergoneDutchprocessing,whichpreventsthecolorchangeoftheanthocyanins.

詹姆斯·比尔德的标准，美国烹饪（年），描述了三种红丝绒蛋糕通过不同的酥油，黄油和植物油的不同。所有使用的红色食品着色剂，白色的乳酪更一方面更能衬托红色另一方面，乳酪中的酸性物连同甜菜里的红花青素，一同让蛋糕保持湿润，有光泽，而且蓬松。而又这种天然的着色的蛋糕，我们叫它“红丝绒蛋糕”很像“恶魔蛋糕”这种巧克力蛋糕。而现在的荷兰人会将巧克力做处理，防止花青素的影响而改变其颜色。

既然提到了詹姆斯，彼尔德，端木就啰嗦两句，这可是餐饮界的牛逼的人物，尤其是在美国。

WhenfoodswererationedduringWorldWarII,bakersusedboiledbeetjuicestoenhancethecoloroftheircakes.

第二次世界大战期间，烘焙师们用煮沸浓缩的甜菜汁来增加食物的颜色。（作为一种天然的染色剂，色泽十分诱人而且富有多种矿物质，）

Beetsarefoundinsomeredvelvetcakerecipes,wheretheyalsoservetoretainmoisture.AdamsExtract,aTexas







































西藏治疗白癜风的医院
白癜风医院天津哪家好