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序言：持续多年高价的栀子，年产新后逐渐步入下滑通道，江西产统货价跌至17-18元，湖南产统货价落至14-15元，福建产统货价滑至8元左右。栀子价格缘何大幅回落？何时才能迎来新一轮涨价行情。

栀子广泛分布于我国江南各省，主产江西、湖北、湖南、河南、福建等地，其中江西是我国最大的栀子产地和加工地，占全国产量的近一半左右，但，经过近几年的发展，福建成为栀子最大产区，其种植面积和产量跃居全国第一。

栀子是药食两用大宗药材，分野生与家种，目前市场流通的主要以家种为主，占总需求量的80%。栀子是著名的清热去火类常用药材，年用量在-吨。该品产区较广，同时因产区不同及质量不等价格悬殊也较大。

年以前栀子价格长期在6元（江西产，统货）上下徘徊不前，进入年开始步入上升通道，上半年价格还在10元左右浮动，下半年最高价涨至30元上下。年栀子在30元左右运行长达近一年时间，到年底突然发力上升至36元。栀子在36元上下持续到年10月，到年末下滑至30元左右。年上半年栀子价格还在30元上下浮动，进入下半年逐渐下滑至22元左右。

由于栀子持续4年多高价行情，大大刺激了药农种植热情，各产地农户纷纷购买苗子扩大种植，尤其福建产区新扩种面积较大，到年仅福建产区栀子产量就达吨左右。

栀子，家野均有，以家种产量大。根据其生长习性栀子生长三年开始零星开花结果，四、五年将大量坐果。

栀子为常绿灌木，喜温暖、阳光充足的气候条件，较耐阴，海拔米以下均可栽培。对土壤要求不严，一般贫脊的土壤也可种植，在一般的栽培管理情况下，栀子第二年就可开花结果，有一定的产量，第三年后正式开始挂果，进人盛产期后，亩产可达千克，管理精细的产量更高一些。

栀子每年在3月开始萌发新枝，春、夏、秋有三个明显的抽梢阶段。春梢在3月中旬至5月中旬抽出，夏梢在5月中旬至8月上旬抽出，秋梢在8月中旬抽出。秋梢95％以上形成花芽，于次年3月与叶片同时展现。秋梢花芽占结果植株85％以上，为结果主枝。4月中旬至5月上旬孕蕾，5月中旬至6月上旬开花，6－10月果实逐渐膨大，10月下旬至11月果实成熟。

栀子一般散生在海拔米以下的低山丘陵，常与落叶灌木林、山岗矮林、灌木草丛、山地草垫灌丛等植被混交生长。产地气候温暖湿润。土壤为黑泥土、冲积土、重粘土和改良后的山地红壤土等多种土壤类型。

1、采收用种子育苗繁殖的定植后3-4年可开花结果，扦插繁殖的2-3年开始结果。每年霜降后果实逐渐由青变黄绿色、红黄色或金黄色可进行采收。选晴天，不分果实大小全部1次摘尽，这样有利发芽抽枝。采收时间不宜过早，过早采收果实尚未完全成熟，加工出来的商品果皮呈黑色，质地轻泡，加工出品率要低40%。过晚采收，不仅被鸟类吃食，且果实逐渐变软而自行脱落，加工的商品不易干燥，不便贮藏。采摘后的果实，应堆放于通风干燥处，以防腐烂。

2、加工将采摘的果实除去果柄等杂物，分期分批放入明矾水中微煮，或沸水中烫，或蒸笼内微蒸。取出晒或烘至七成干，放通风处堆放2-3天，再晒干或文火烘干。栀子果实不易干燥，在烘晒时应随时轻轻翻动，以防外干内湿，出现"糖心蛋"，不便保管。烘时火势宜先大后小，以免伤灼果皮。

栀子在持续多年高价刺激下，新扩种面积较大，而且，高价期间栽种的植株已陆续进入盛果期，也就是说，今后几年栀子产量会继续增加。

在栀子生产过剩的压力下，价格走出低谷阻力重重。尽管有不少人认为当前栀子价格不高，买货风险不大，但是，在植株没有被大面积砍伐之前，低价行情仍将持续。当然，受采摘和加工成本支撑，栀子价格继续下滑空间已小。

栀子是我国传统常用中药材，是生产"安宫牛黄丸""安宫牛黄散""龙胆泻肝丸""牛黄上清丸"等中成药的重要原料；又是出口传统商品，远销欧美、日本和东南亚各国。除药用外，花可食用和做香料，籽可提炼油脂，工业上用果实作无毒染料，提取的天然黄色素，是食品中的最佳着色剂，在国际市场上颇受欢迎。我国中部和南部地区气候温和，宜种土地较多，群众有种植习惯和栽培技术，具有很好的发展前景。

栀子产销存在的主要问题是：价格和市场的变化，许多栀子林管理不善，有部分植株老化；树种质量差，单产较低。应加强现有栀子的管理，进行老园林的改造，注重加工环节，推广先进栽培管理技术，不断提高单产和产品质量；进一步开展综合利用的研究，扩大应用范围。

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