红茶，有着美艳的名字，甜润的香气、醇和的滋味，几百年来受到全球饮茶者的推崇和喜爱。我们耳熟能详的祁门红、滇红、正山小种、金骏眉等等，都因其各具特色而长期“霸占”着红茶爱好者的茶桌。其中，滇红为云南特有大叶种产物，滋味浓强鲜爽、厚重耐泡，连英国女王都对其念念不忘，而近几年来兴起的“古树红茶”则又成为高端饮茶者的偏嗜品。

滇红茶选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶为原料，大叶种茶树鲜叶内含多酚类物质比其它茶树要丰富，经过加工可以产生较多的茶黄素与茶红素，咖啡碱、水溶浸出物等的含量也较高，以此制成的红茶，色泽棕褐，外形肥壮显露金毫，汤色红亮，香气浓郁，滋味浓醇回甘，叶底肥软，红匀明亮，持久耐泡，品质上乘。

传统滇红的时代是以工夫红茶和红碎茶为主，随着需求的不断更新，滇红开始创新，到现在伴随着古树红、野生红、晒红等的出现，滇红已经进入了一个新的时代。

古树红茶属于滇红茶的一种，有别于传统的滇红，其原料取自云南上百年的古树，这些古树通常都是用来生产极具收藏价值的古树生普洱茶的原料，选料极为珍贵，口感品质都更上乘。

古树滇红茶，其干茶条索紧结，色泽乌黑油润，芽叶壮硕饱满，茸毛较少。冲泡后，散发出自然果香或蜜香；茶汤橙红透亮，红艳剔透，滋味鲜醇甘爽；叶底匀净鲜活，芽头肥嫩完整。古树滇红茶的最大特征就是内含物质丰富，耐泡度较高，连续冲泡十余泡依旧有很沉稳的香气，茶汤依旧醇甜。

相比较之下，古树滇红的回甘较传统的台地滇红更明显，滋味也较为丰富。两者在茶香和耐泡程度上也各有差别，由此有茶友总结了古树红茶的四大优势。

一、茶汤厚度明显

古树红茶，茶汤入口浓强鲜爽，具有古树茶特有的山野气韵，这有别于其他普通的台地红茶。普通的红茶汤质偏薄，茶味整体偏淡，而对于古树红茶来说，茶味会更加浓醇厚重一些，除了有明显的花果香外，还有蜜糖般的甜味，一般喝过之后对古树红茶的香气滋味会有比较深刻的印象。

二、生津速度快

生津对于很多茶来说很容易，但有多种原因可以导致生津，例如我们在品茶汤的时候，有些时候会过于注重某款茶的生津速度，反而会容易混淆。对于好的红茶来说，从茶汤入口到舌面散发出的时间，速度越快者，品质越优，而好的古树红茶的生津是非常迅速的。

三、香气的融合度

很多红茶在品饮时可以立马闻到浓郁的香气，但喝下过后香气在口腔内保留的香气程度并不高。一般正宗的古树红茶的香气是喝下去之后再从喉部涌出，停留在嘴里的香气持久且清悠，喝过之后是一种很舒服的感觉。

四、比普通红茶更加耐泡

正宗的古树红茶还有一个明显的特点，就是比普通红茶更加耐泡，一般普通红茶冲至5-6泡便没了味道，而古树红茶连续冲泡10余次口感依旧甜醇。这也是我们在买古树红茶时需要参考的一个很重要特征。

新时代的滇红，除了原料上的把控，制茶工艺上也有创新，晒红就是典型的一种创新工艺。

晒红，顾名思义是经阳光晾晒后的红茶。在传统的烘干技术上加以创新，使茶叶在阳光下具有了自然的茶香。

古树晒红是以茶树年龄在百年以上的鲜叶为原料，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、阳光晾晒，制茶工艺制成的古树红茶。因其在毛茶干燥的环节，采用阳光晾晒较大的保留了茶叶中活性酶，能够让茶品后期进行自然转化，所以古树晒红的存期也就较传统滇红要长。

有人说晒红借鉴了普洱茶的晒青，其实不无道理。当普洱茶大热后，竖起了时间对普洱茶重要作用这面大旗。原料的优质，如古树、生态环境佳的茶树；从鲜叶到晒青毛茶这一过程中对茶叶中内含物质的较好保存；制成茶品后放置于良好的仓储环境中，令茶品自然转化。

于是新时代的滇红也开始尝试走普洱茶的这条路，随之而来的便是从原料上把控后，有了古树红茶、野生红茶；然后再从制茶工艺上进行创新，有了晒红。

自年以来，滇红开始了原料、初制（即从鲜叶到毛茶的制茶阶段）、后发酵的革命。

圣和茶业快消系列即将上市，茶品选用云南西双版纳南糯山高山大树茶，采摘一芽二、三叶的芽叶作为原料，采用传统功夫红茶结合晒红的工艺，手工精制成沱。

晒红的大树红茶与传统的烘红具有不同的口感特点；干燥方式不同导致晒红品饮不容易上火，还可以长期保存；可饮可存，口感有变化的空间，阳光干燥会有特殊香气表现……大树晒红精制，口感更纯净，韵致悠远，回味持久，是近年来茶友推崇的对选料、工艺都更高要求的高品质红茶！

另外晒红发酵度比烘红轻一点，由于具备一定的活性所以可饮可放，三五年之间可转红汤，并有淡淡的药香，新茶的时候用高温冲泡容易发酸和有涩感就是这个根本原因！建议此款酌情降低温度至85℃-90℃冲泡，更多茶品资讯欢迎