番木瓜原产美洲地区，于17世纪经海上丝绸之路传入我国。随着贸易全球化的发展，番木瓜更是被带到了世界各个角落。

不得不说的转基因番木瓜

番木瓜是众多水果中的宠儿，深受消费者喜爱。然而，年，美国夏威夷瓦胡岛上发现的番木瓜环斑病毒为全世界番木瓜的生产带来了灾难。中国华南各省于年始发此病，至年流行成灾，其发病率都高达90%以上，可以说只要有种植番木瓜的地区，就会存在疫情，被感染的木瓜叶片褪绿、畸形、变小，果实含糖量低、风味差，严重时会导致导致木瓜减产八九成。

应对策略

由于番木瓜栽培品种中缺乏抗性资源，野生番木瓜中的抗性资源很难通过常规的杂交方法转移到番木瓜栽培品种中。所以这场席卷全球的番木瓜环斑病毒的爆发几乎给番木瓜种植业带来了毁灭性的打击。转基因番木瓜就是在这一背景下应运而生的。

番木瓜病毒

番木瓜环斑病毒是一种变异性很强的RNA病毒，在全世界共有几十个毒株，不同地区的毒株之间在感染番木瓜的能力上存在较大差异。

所以虽然年美国在夏威夷开发出的转基因番木瓜品种对当地的番木瓜环斑病毒毒株有很高的抗性，但对我国出现的病毒毒株抗性不高甚至没有抗性。为此，中国科学家自主研发了能够抵抗国内毒株的转基因番木瓜。

华南农业大学在国内率先进行抗番木瓜环斑病毒转基因工程的研究。获得了高抗的转基因品系——华农1号，于年获得在广东省应用的安全证书。在广东大规模种植后，从根本上解决了番木瓜生产上受番木瓜环斑病毒威胁的问题。

现在，我国种植的番木瓜绝大多数是转基因番木瓜，并且这些番木瓜并没有进行转基因标识。因为这些番木瓜的种植与销售多为小农经济下的零散模式，没有包装，无必要也无可能进行转基因标识。

番木瓜和宣木瓜

在我国，说到木瓜，其实有两种，一种叫番木瓜，一种叫宣木瓜。虽然他们都叫木瓜，其实是不同的物种。番木瓜属于番木瓜科番木瓜属植物，一般作为水果食用。而宣木瓜又叫川木瓜，为蔷薇科落叶灌木植物，不能生吃，只供药用。

番木瓜的选购

选择番木瓜时，要选择外表全部黄透了的，用手轻轻按压，手感发软。这是番木瓜熟透的标志。并且瓜肚大的番木瓜往往瓜肉肥厚，新鲜番木瓜瓜蒂会流出像牛奶一样的汁液，长时间放置的番木瓜瓜蒂呈黑色。另外，如果要煲汤喝，应该选择没有完全成熟的青皮番木瓜。

木瓜使用小窍门

木瓜中含有木瓜蛋白酶，对于不容易炖烂的牛羊肉来说，可以先将肉类加热到50-60度，放几块木瓜后停火10分钟左右，再加热烹饪，肉就会非常容易软烂了。

脱骨鸡爪怎样脱骨？乌鸡为什么一身黑？小龙虾是龙虾吗？皮蛋上是怎样开出松花的？航天员落地首餐为什么吃羊？为啥煮熟的螃蟹会变红？小白兔真的爱吃胡萝卜吗？为什么吃辣会上瘾？黄瓜明明是绿色的，为什么叫黄瓜？你知道大部分番木瓜都是转基因的吗？……

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