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如果说有什么水果一定要在夏天吃一吃，那绝对有樱桃。

昏昏欲睡的午后，伏案忙碌，不时从左手侧的玻璃碗里取一颗樱桃，牙齿轻抵，指尖微微用力，一颗圆润的樱桃就滑入口中，此时，只需要牙齿轻捻，那一泓汁水便会冲破那薄如蝉翼的果皮，铺向舌面。

樱桃的珍贵，往前细数，从盛放的器皿就可以看出。前有唐时的韩偓用一句“朱实相辉玉碗红”，玉碗透红，写出了个雅致范儿；后有杨万里“摘来珠颗光如湿，走下金盘不待倾”，御赐的红珠妥妥的配上了“金盘”；当然欧阳修的一声“聊对酒。樱桃色照银盘溜”，银盘樱色也成了对。

金盘、玉碗和银盘，集齐了富贵与雅致才将将配得上的樱桃，基本指的都是中国樱桃，也就是那种莹红的缀在枝头，吃起来皮薄肉软的小果子。甜樱桃又是啥？车厘子有什么不一样？

简单粗暴的分类，我们常说的所谓樱桃，大抵可分为三个同属的不同种：中国樱桃、毛樱桃和欧洲甜樱桃。蔷薇科李属植物的中国樱桃，属于乔木，也叫含桃、莺桃，极为娇嫩，往往会在新雨后鲜红剔透的挂满枝头。毛樱桃为落叶灌木，大多滋味酸甜浓郁，色泽鲜红或乳白。欧洲甜樱桃原产欧洲及亚洲西部，多为大颗心形，成熟后果实紫红，坚实多汁。

车厘子则音译于cherry，起初指的是欧洲甜樱桃，到现在基本默认指的是个大皮厚的进口甜樱桃。

如果翻开《TheAmericanHeritageDictionary》，就可以清晰的看到，其中cherry的释义解说为指代李属几种乔木或灌木中任意一种。近些年，农业飞速发展，樱桃品种逐渐增加，樱桃与车厘子的名词混用，想要在科普层面清晰的说清这这樱桃和车厘子数百年间的因缘际会，至少得洋洋洒洒一篇小论文，毕竟他们的差别仅仅是同属不同科，大概就像苹果和“蛇果”（Delicious）、草莓跟“下士多啤梨”（Strawberry），扯不清理还乱。

一通解说，一言蔽之，叫啥真的不重要，好吃大过天。

独属于北国娇美矜贵的樱桃，有着自己泫然欲泣的劲头，看着吃着都有种意乱情迷的意味。紫红色的甜樱桃则甜美的直白而稳定，深红的汁水饱含“甜”的意味，几乎没有酸味，简单粗暴，当然也有人说它失了樱桃味儿。

一个如花似玉樱桃属，朱唇轻含似晨露；一个甜白热烈又直接，像雨像风红的发紫。甜樱桃的坚实饱满，加上中国樱桃的酸甜多汁有滋味，那该是怎样一种神仙般的存在。

四顾而望，别说，还真有——四川汉源黑珍珠甜樱桃。

?四川汉源黑珍珠甜樱桃

四川汉源黑珍珠甜樱桃培育自中国樱桃，有史可查约有二百多年栽种历史，酸甜多汁，樱桃味儿浓郁，同时也个大饱满，韧性的果皮耐贮运，唯一遗憾的大抵就只有产量低。

寻踪好滋味，目光拉远至四川雅安汉源这座“大樱桃之乡”。深入四周环山、谷深岭高的汉源，黑珍珠甜樱桃全年天晒着小太阳，~米的海拔使得果园产生较大的昼夜温差，为甜樱桃带来与日俱增的甜份；山顶水源、农家自留地、丰厚肥沃的土壤则为黑珍珠甜樱桃带来充足的矿物质和营养物质，尤其是微量元素硒。

种植期间果农给大樱桃们一对对的套上袋，避免日晒和鸟虫啄食，保证甜樱桃们漂漂亮亮、光滑饱满的小心形。3-4天短暂的套袋时间，果农们一个个手工操作，一天最多套颗果子。

?四川汉源黑珍珠甜樱桃果园

等到甜樱桃长到一个个红的发紫，轻轻一划似乎都能溅出甜汁来的时候，也即是甜樱桃短短的成熟期里，就可以采摘了。一个个轻摘轻放，尽量避免手指触碰到袋子里的大樱桃。

而后防潮薄纸一对一对的将他们分裹好，再加上冰袋分隔包装、泡沫箱、纸箱，一层层下来，一切能想到的防护基本都用上之后，新鲜的宛如树上刚摘的甜樱桃就这么被呵护着飞到身边。

取一对心形的深红色黑珍珠甜樱桃，两颗樱桃悄悄连接，果敢翠绿，成双成对，肉嘟嘟的透着股性感劲儿。牙齿轻咬，浓郁的汁水迅速在唇间爆开，翻涌着冲击舌面，咀嚼间嫩滑果肉带来一波又一波猛烈的酸甜攻势，任谁都无法招架。

在夏天，要吃瓜，吃果，吃樱桃，生活在各种意义上炙热浓郁。

「汉源黑珍珠甜樱桃」

鲜摘鲜发水嫩多汁个大核小

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