在农村，能吃的植物真不少，平日里随处可见的野草杂草或路边杂木其实都有可能成为餐桌上美味的食物，比如路边常见的盐肤木、大青叶、鬼针草、黄鹌菜等等，这些都是可以作为野菜食用的，只是大部分人对这些植物可能了解不深，并不知道它们能吃。就如同下面我要说的桑树一样，大部分人也是只知道它的果实能食用，却并不知道它的嫩叶也能做菜，而且根茎还能用来煲汤。桑树，一般指的是桑葚树，学名桑。它的果实又叫桑椹子、桑蔗、桑果、桑枣、乌椹、桑泡儿，是人们常食的一种水果，现在多为栽培品种，成熟果实为黑色或紫红色，味道酸甜可口，果肉肥厚汁多。桑葚中含有锌、钙、铁、锰等矿物质和微量元素，还有大量游离酸和19种氨基酸等营养成分，为“药食同源”的农产品之一，除了可作水果食用外，还能入药，在南北地区广泛种植，人们甚至还把桑葚加工成了饮料，做成桑葚酒、桑葚果醋及桑葚红茶等产品。虽然很多人都认识桑葚或听说过桑葚，知道它是可以食用的果实，但知道桑树的嫩叶也能当菜食用的人可能就不多了，其实桑树的嫩叶真的很好吃，新鲜的叶子用来煎蛋或煮汤都很美味。还有桑树的根茎，估计同样很多人没想到，用它的根茎剥出来的皮居然是有名的中药材：桑白皮。其实桑树全身都是宝，叶、果、根均可入药和食用，如果你的家乡也有桑树，最不能错过的是它的根皮，用来煲汤味道相当不错，有机会一定要试试哦！