黑森林蛋糕，一听到这个名字就让人以为它是黑漆漆的像森林一样所以叫黑森林，后来知道它是德国著名的一款蛋糕，好奇心的严重驱使当然想知道，自己吃的蛋糕是他们说的德国的甜品吗？

作为德国甜品界的老大,黑森林蛋糕当之无愧!味道浓郁的黑森林蛋糕，融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。以饱满的酒渍樱桃与比例惊人的樱桃蒸馏酒为重要食材做成的这款蛋糕，几乎贯穿了整个中世纪的黑森林Schwarzwald地区，着实令人惊叹。黑森林蛋糕。图：altmarktkeller.de

德国西南部巴登-符腾堡州的黑森林(Schwarzwald)是德国最大的森林山脉，这里不仅有古堡和温泉，还是《灰姑娘》、《白雪公主》和布谷鸟钟（Kuckucksuhren）的故乡，目光所及之处被绵延密布的松树和杉树所覆盖，远远望去黑压压的一片。

黑森林山地图my-entdecker.de

黑森林的布谷鸟钟房子图my-entdecker.de

这里长久以来就是德意志的富庶之地，倚靠莱茵河谷又比邻法国，饮食文化融入了不少法式菜肴的元素，加之黑森林地区物产极其丰富，使得当地人似乎比其它地方的德国人显得更会吃。除了啼啼湖的烟熏鳟鱼、圣马丁节的烧鹅、黑森林火腿、蜂蜜烤鹿里脊，最著名的要算黑森林樱桃蛋糕(Schwarzw?lderKirschtorte)。

黑森林樱桃蛋糕(Schwarzw?lderKirschtorte)图chefkoch.de

樱桃才是真正的主角

黑森林樱桃蛋糕自上世纪起风靡全德国，并逐渐成为全世界最著名和最受欢迎的糕点之一。黑森林地区盛产欧洲甜樱桃(P.avium)，乌黑油亮个头硕大，每到樱桃收货的季节，人们就将樱桃做成樱桃酱、樱桃汁和樱桃酒，又将这些酱、汁、酒和新鲜饱满的甜樱桃一股脑儿塞进鲜奶蛋糕里。

欧洲甜樱桃(P.avium)图wikiwand.