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八月梨枣，九月山楂，十月栗子笑。九月，一种历史悠久的坚果叫做板栗。它是数千种水果的之王，叫做板栗(栗子)。板栗在中国已经种植了至少年。早在诗经中，阿伯榛子栗子就被用来描述古人吃栗子的情况。长期以来，栗子甚至被认为是中国三种本地谷物之一。

板栗素有千金果之称，因其口感甜，营养价值丰富，板栗含有大量不饱和脂肪酸和矿物质，微量元素钙、铁、锌等含量也很丰富，维生素C含量高于红枣、核桃，是一种完全补充、美味而营养丰富的坚果。板栗是一种鲜仁，水分含量高，易霉变不易保存，所以经过季节后可以看到板栗的形状，遇到优质的板栗，可以买到更多的贝壳，煮壳，一天吃几个板栗，有很多优点。

栗子炖鸡

配料：半斤鸡腿肉，适量栗子，4辣椒，2大蒜，10多胡椒粉，2大葱，1汤匙烹饪酒，2汤匙淡酱油，2汤匙酱油，适量胡椒、盐、糖和鸡肉精华。

第一步：买了新鲜的栗子后，最好把它吹干3天左右，然后开始剥皮，不但更容易剥去，而且糖份越多，板栗壳就会开个洞，在水里煮大约5分钟，去皮就特别简单了。

第二步：鸡腿肉不需要热水，浸泡10分钟，即使洗净血液，水也应控制干燥备用。

第三步：在锅里加入少量的油，加1汤匙糖，炸鸡块直到上色。

第4步：加入2汤匙酱油，2汤匙淡酱油，1汤匙烹饪酒，大蒜，洋葱，胡椒，少量胡椒和盐，用中火搅拌3分钟。

第五步：在锅里加入没有鸡肉的热水，把去皮的栗子倒进锅里，盖上盖子，煮15分钟。

第六步：最后，将青椒切成平底锅炒，加入适量的盐和鸡肉精华调味料，加热果汁和包装。

小费

1、秋季有好的板栗上市了，可以一次买个十斤二十斤的囤起来，价格通常一斤在5元左右，板栗怕冷怕热，怕湿怕干，不好保存，过了季节很难买到饱满又新鲜的，一般情况下我都是煮熟剥壳，放入保鲜袋冷冻，吃的时候拿几颗就行。

2、做板栗烧鸡，焖煮的时候，可以直接用高压锅，10分钟左右，鸡块酥香，板栗入味粉糯，味道特别的好。